Ueli Prager
Schweizer Gastronom und Unternehmer| Geburtstag: | 15. August 1916 Wiesbaden |
| Todestag: | 15. Oktober 2011 |
| Nation: | Schweiz |
| Geburtstag: | 15. August 1916 Wiesbaden |
| Todestag: | 15. Oktober 2011 |
| Nation: | Schweiz |
Internationales Biographisches Archiv 25/1992 vom
Ergänzt um Nachrichten durch MA-Journal bis KW 42/2011
Ueli Prager wurde am 15. Aug. 1916 als Sohn eines Hoteliers in Wiesbaden geboren.
Nach dem Abitur absolvierte P. eine gastronomische Ausbildung in der Schweiz, in England und in Frankreich.
Die Krise der schweizerischen Hotellerie, die P. während des Zweiten Weltkrieges hautnah erlebte, brachte ihn auf die Idee eines Restaurants "ohne Schwankungen während des Jahres, ohne Schwankungen während der sieben Tage der Woche, ohne Schwankungen während der 18 Stunden täglicher Öffnungszeit". 1948 eröffnete er in Zürich das erste "Mövenpick"-Restaurant, eine Art "Snackbar mit Luxuscharakter", gedacht als Gaststätte für den eiligen Stadtmenschen, der sich nicht an konventionelle Menüs hält, sondern das bestellen will, wonach ihn gerade gelüstet. Auch in der Preiskalkulation ging P. dabei neue Wege nach der Formel "die teuren Sachen billiger, die billigen Sachen teurer".
Mit seinen einfachen, aber wirkungsvollen Erfolgsrezepten - "Unser Geschäftsziel ist der Genuss", "Erschwingliche ...
