Daniel Humm wurde am 21. Sept. 1976 in Strengelbach/Kanton Aargau geboren. Er wuchs in Schinznach/Aargau als Sohn eines Architekten und einer Hausfrau auf. Ursprünglich plante H., der als Jugendlicher Mitglied in der Schweizer Mountainbike-Nationalmannschaft war, eine Karriere als Sportler, wie er in einem Interview bekannte: "Eigentlich wollte ich Radprofi werden, aber ich wusste, dass es nicht für die Spitze reicht. Also habe ich Kochen zu meinem Sport gemacht und wollte dort der Beste sein" (schweizer-illustrierte.ch, 18.2.2019). Das Kochen mit wertvollen regionalen Zutaten lernte H. von seiner Mutter, der er früh in der Küche zur Hand ging.

Ausbildung

Mit vierzehn Jahren verließ H. die Schule vorzeitig und begann eine vierjährige Ausbildung zum Koch im Hotel "Baur au Lac" am Zürichsee. Nachdem H. in der Schule nur wenig Interesse gezeigt und sehr schwache Leistungen erbracht hatte, absolvierte er seine Berufausbildung mit außerordentlichem Talent und schloss mit Bestnoten ab.

Wirken

Karriere in der Schweiz und in den USAZunächst arbeitete H. u. a. bei de...

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